Produzione | Kessel

Il separatore di grassi EasyClean nelle cucine di Garage Italia

Kessel ha fornito al ristorante Garage Italia di Milano il separatore di grassi EasyClean, un prodotto facile da installare, che garantisce risparmio energetico e risparmio di spazio. I separatori di grassi EasyClean sono certificati a norma En 1825 e Din 4040-100 per l'installazione libera negli edifici.

Il progetto Garage Italia Customs realizzato in piazzale Accursio a Milano nasce dalla collaborazione tra Lapo Elkann, lo chef Carlo Cracco e l’architetto Michele De Lucchi: dove prima c’era un distributore di benzina abbandonato oggi c’è un nuovo ristorante.

Garage Italia a Milano.

La struttura dell’edificio Anni 50, commissionata dall’imprenditore Eni Enrico Mattei all’architetto Mario Bacciocchi, è stata mantenuta nel progetto di ristrutturazione e conversione. L’edificio si presenta così con i bordi arrotondati e le linee futuristiche illuminate da fasci di neon proprio come era illuminato l’ex distributore Agip. L’interno è stato completamente ripensato per ospitare un’officina dedicata ai motori e un ristorante

Impianto EasyClean

In questo progetto dal design all’avanguardia non potevano mancare soluzioni innovative come il separatore di grassi EasyClean di Kessel installato nella cucina del ristorante. Un prodotto dalle alte prestazioni tecniche, facile da installare e da pulire e che garantisce efficienza energetica. Studiati per far fronte alle esigenze delle moderne cucine di ristoranti, questi separatori sono caratterizzati da un sistema con resistenze che evita il rassodamento dei grassi scartati.

Nelle cucine di Cracco installato il sistema Kessel EasyClean.

Sistema Shredder-Mix

Il separatore di grassi EasyClean integra tutta la sua tecnologia nel serbatoio, rendendolo estremamente compatto per questo motivo può essere applicato anche direttamente sulla parete consentendo un notevole risparmio di spazio. Per migliorare il potere depurante del separatore di grassi, le basi sono inclinate e fanno sì che lo sporco, che durante la depurazione si stacca dalle pareti, con il sistema Shredder-Mix si depositi sul fondo dove può essere asportato completamente con la pompa. Il volume dei fanghi residui viene così ridotto a tre litri. Grazie alle inclinazioni di smaltimento e alla potente pompa, il consumo dell’acqua viene ridotto del 32% e il tempo di smaltimento del 40%.

Facilmente ispezionabile

Per controllare in qualsiasi momento il suo corretto funzionamento, i coperchi del separatore EasyClean sono inclinati consentendo all’utente una facile ispezione e la verifica immediata dello stato di pulizia degli ugelli di depurazione. Anche l’oblò con scala centimetrica, disponibile come accessorio, aiuta l’utente nel controllo e a individuare immediatamente lo spessore dello strato di grasso.

Separatori a norma

L’ampia gamma di separatori di grassi in plastica Kessel soddisfa le prescrizioni di legge per le diverse situazioni di installazione. I separatori di grassi EasyClean sono certificati a norma En 1825 e Din 4040-100 per l’installazione libera negli edifici. La gamma di separatori di grassi Kessel comprende anche la famiglia Euro, a norma ENEn 1825 e Din 4040-100, per l’installazione interrata fuori dagli edifici.

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